Ingredientes
1 kilo de alcachofas.
300 gramos de lechecillas.
Ajos tiernos.
250 cl. de aceite.
Sal.
Preparacion:
Blanquear las lechecillas dejándolas toda la noche en agua.
Escaldar las lechecillas en agua con una hoja de laurel y un ajo durante 3 minutos.
Cortar las lechecillas a cuadrados.
Cortar los ajos tiernos a bastoncillos finos y las alcachofas muy finas y freírlas en aceite muy fuerte.
Cuando están casi doradas incorporar las lechecillas y los ajos tiernos. Colar y servir. Añadir un poco de sal gris.
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