1/2 kg de caballas 1/2 kg de jureles 1 cebolla 2 pimientos secos 2 tomates maduros 3 dientes de ajo 2 pimientos verdes 1/2 vaso (de los de agua) de aceite de oliva virgen 1/2 cucharadita de cominos una cucharadita de perejil picado sal
Preparacion:
Se asan en primer lugar los pimientos y se hacen tiras; se pelan y se pican menudos los tomates y la cebolla; se limpia y se trocea el pescado y se pelan los ajos. En una sartén con el aceite de oliva se fríen los pimientos secos y los ajos, los apartamos y se hace un majado junto con el perejil, los cominos y un poco de sal.
Lo reservamos. En la misma sartén se prepara ahora un sofrito con la cebolla y el tomate. En una olla ponemos a cocer el pescado con los pimientos verdes asados durante 15-20 minutos.
Pasado ese tiempo se agrega el majado y el sofrito. Se deja cocer todo unos minutos más y queda listo para servir inmediatamente.
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